Азық-түлік мекемелерінде күтетіндер мен тағамдар көпшілігімізге жақсы таныс функцияны атқарады. Серверлер меценаттарды таңдауды түсінуге және өз клиенттерінің артықшылықтарына негізделген таңдаулар туралы ұсыныстар жасауға көмектеседі.
Жақсы официанттар меценаттарды оң жағына тартады және тамақтану үшін жағымды дыбыс береді. Серверлер тапсырыстың аяқталғанын және техникалық сипаттамаларға дайындалғандығын тексеру үшін үстелге жеткізер алдында аспаздар ұсынған тағамды тексеруі керек.
Қызметшілер тұтынушыларға өздерінің тамақпен қанағаттануына байланысты тексеру жүргізеді және егер олардың шағымдары болса, олардың атынан қолдау көрсетіледі. Олар тамақ үшін төлемдерді алады және өңдейді.
Серверлер қонақ үй, курорттар, барлар және мейрамханалар сияқты түрлі мекемелердің тамақ өнімдеріне қызмет көрсету компоненті үшін жұмыс істейді. Көптеген серверлер кештер мен демалыс күндерінде басқа жұмыс орындарынан өз табысын толықтыруға арналған.
Қызметкерлерге қойылатын талаптар
Жақсы официанттар басқаларға қызмет етуді ұнатады және кең ауқымды адамдармен өзара қарым-қатынаста. Сізге официант ретінде тұтынушылармен оң байланыс орнатуға көмектесетін дайын күлімсіреу арқылы жағымды көңіл бөлу керек.
Байланыстыруды білу маңызды. Сіз үстелге қарай жүрсеңіз, қарым-қатынас дағдыларыңыз жақсы сервер болу қабілетіңізді бұзуы немесе бұзуы мүмкін.
Біраз уақыттан кейін сіз сыни немесе талап етуші тұтынушыны аласыз. Тіпті қиын жағдайларда да официанттар шыдамдылық танытып, қиындықтарға кезіккен адамдарға шыдамдылық танытуы керек.
Сіз шағымдарды теріс немесе қорғаныссыз жауапсыз тыңдай аласыз.
Сіз көп тапсырманы орындауыңыз керек. Бір уақытта көптеген тұтынушыларды бақылап отыруды және мәзір таңдауын және тапсырыс берушілердің тапсырыстарын еске түсіруді жақсы күтетін боласыз.
Таза суретті ұсына аласың ба? Сіздің сұхбатыңызда ғана емес, сонымен қатар, мейрамхананың сапасына және тұтынылатын тағамдардың қауіпсіздігіне қатысты клиенттердің сенімін нығайтуға көмектеседі.
Қызметті офицер ретінде қалай табуға болады
Көптеген ресторан жұмыс орындары жеке жолдамалар арқылы бейресми түрде толтырылады. Бос орындар туралы білетін-білмейтін адамдарды білуін сұрап, жұмыс іздеңіз. Мейрамхана менеджерлеріне және иелеріне кіруге ең жақсы мүмкіндік сіздің отбасыңыздың және достарыңыздың желісі арқылы өтеді. Өзіңіз білетін және ресторандық бизнестегі кез келген адамды білетінін сұраңыз.
Мейрамханаларда жұмыс істеп жүрген кез-келген достардан жұмыс істейтін ашық позициялар болса, сұраңыз. Түйіндемеіңіздің көшірмесі ыңғайлы. Міне , официанттар мен официанттардың мысалдары .
Егер сіз жұмысқа орналасу үшін біреуді тапсаңыз, сіз өзіңіздің түйіндемеңізді өзіңізге жібере аласыз, сондықтан ол дұрыс адамға тез жетеді.
Егер сіз мейрамхананың позициясын толтырғысы келетін адамды білмейтін болсаңыз, онда ашудың басқа жолдары бар.
Мақсатты жерде мейрамханаларға барыңыз және менеджермен сөйлесуді сұраңыз. Менеджерлер сізбен кездесу үшін қол жетімді болуы мүмкін болған кезде мейрамхананың жұмыс уақытында уақытты тоқтатыңыз. Резюменің көшірмесін менеджерге ұсынуға және жұмысқа өтінімді толтыруға дайындаңыз .
Осы менеджерлермен өзара әрекеттесуді ұмытпаңыз, себебі сіз тапсырыс беруші боласыз. Өзіңіздің жылтылдаған күлімсіреуіңізді және көпіршікті тұлғаңызды көрсетіңіз. Мәзірді алдын-ала қарап шығу және тағамның немесе клиенттің осы түрімен болған тәжірибе туралы ескерту дұрыс.
Indeed.com және Simplyhired.com секілді жұмыс орындарын іздеңіз, мысалы, азық-түлік сервері, официанттар, мейрамханалар, жұмыс тізімдерін жасау. Егер мейрамхана желісінде жұмыс істеуге қызығушылық танытсаңыз, веб-сайтты онлайн-қосымшаларды қабылдаған-қабылдамайтындығын тексеріңіз.
Официанттар көбінесе автобус немесе хосттар ретінде мансапты бастайды, содан кейін бір мейрамханада немесе мейрамхана иерархиясында кездейсоқ тізбектегі ресторандардан жоғары деңгейлі мекемелерге дейін жылжытады. Жұмысқа кіріскендіктен, жұмысқа кіріспеуіңіз мүмкін. Бұл мейрамхана мансабына кірісудің тәсілі болуы мүмкін.
Офистердің жұмысына қалай қатынасу керек
Мейрамханалар жұртшылыққа көрсететін имиджге алаңдайды. Сыртқы түрі сіз сұхбаттасатын орынға сәйкес келетініне көз жеткізіңіз.
Не киіну керек
Іскерлік кездейсоқ деп есептейтін киімдерді таңдаңыз. Бұл жоғары дәрежедегі мекеме болмаса, бұл өте сұлу, бірақ өте формальды емес. Егер сіз мейрамхананы алдын-ала көре алсаңыз, онда официанттар қалай киінгенін және салыстыруға болатын сұхбаттық киім киетінін тексеріңіз.
Тұлға - бұл серверлер үшін бәрі, сондықтан сұхбат - бұл оң энергияны шығару уақыты. Интервьюеріңізге жылы жылмаю және қатаң қолымен сәлем. Мұқият тыңдаңыз және айқын айтыңыз. Сервер жұмысына арналған сұхбаттар, өзіңіздің білімдеріңізді көрсету үшін айтқандарыңызға қарағанда, өзара әрекеттесу және қарым-қатынас туралы жиі болады. Сенімді, шығыс және жақсы ұйымдастырылған қабілеттеріңізді көрсететін мысалдармен бөлісуге дайын болыңыз.
Өзіңіздің сенімділікті көрсетіп, 10 минуттан ерте келіңіз. Сіз қай жерде екеніңізді білу үшін мейрамханаға сынақ дискісін алдын ала тапсырғыңыз келуі мүмкін. Түйіндемені және сілтемелер тізімін ұмытпаңыз. Сұхбат беруші оларды сұрамаса да, оларды ұсынып, оны бұрынғы жұмыс берушілермен хабарласуға шақырады.
Сұраушының сұхбаты
Сауалнаманың кейбір сұрақтарын қарап шығыңыз, ол сізді waitstaff жұмысын сұрайды.
- Сіз жылдам жұмыс істейтін және толы ортада болуыңызды талап ететін қандай жұмыстар жасадыңыз? Сіз осы ортада сапалы стандарттарды қалай сақтадыңыз?
- Сіз жақсы клиенттерге қызмет ретінде қарастырасыз?
- Күрделі тұтынушыларға / кестеге қатысты уақытты сипаттаңыз. Бұл жағдайды қалай шешуге тура келді? Сіз басқаша жасаған нәрсе бар ма?
- Төтенше жағдайда мейрамханада ешқашан зарядсыз ба?
- Жылдам жұмыс істеу ортасын қалай реттеуге болады?
- Сіз официанттар ретінде қалай көңіл көтересіз?
- Даяшы болудың ең қиын бөлігі қандай?
- Тапсырыс беруші елестетіп көріңіз, сол уақытта қол жетімді емес мәзірде элемент сұралады. Сіз оған тағы бір нәрсе таңдауға қалай сендіресіз?
- Клиент тамақты кері қайтарса, не істейсің?
- Егер клиент ұсыныс сұраса, сіз не деп едік?
- Біздің мәзірде сіздің сүйікті затыңыз қандай?
Рахмет айтыңыз
Сұхбат жүргізгеннен кейін, өзіңіздің жұмысыңызға қызығушылық танытатын қолжазба рахметінің картасын жасаңыз. Қысқаша айтып берсеңіз, неге бұл жақсы орын және сіздің сұхбатыңызға алғыс білдіріңіз. Сіздің сұхбатыңыздан кейін мүмкіндігінше тезірек оны мейрамханаға жеткізіңіз.