Резюме, мұқабаға арналған сұхбат және сұхбаттарға арналған шеберлік дағдыларының тізімі
Шеф-аспаздар әр түрлі дағдыларды дамытады, мысалы, пісіруге байланысты қиын дағдылардан бастап, ұжыммен жұмыс істеуге және кейде басқаруға болатын жұмсақ дағдыларға дейін.
Төменде шеф-аспазға арналған ең маңызды 10 ең үздік дағдылардың тізімі, сондай-ақ басқа да кәсіпқой жұмыс берушілердің тізімін шеф-менеджерлердің жұмысына үміткер іздеңіз.
Бұл дағдыларды қалай пайдалануға болады
Сіз осы біліктілік тізімдерін жұмыс іздеу үдерісінде пайдалана аласыз. Біріншіден, сіз осы түйіндемеде осы шеберлік сөздерін пайдалана аласыз. Жұмыс тарихыңыздың сипаттамасында осы кілтсөздердің кейбірін қолданғыңыз келуі мүмкін.
Екіншіден, сіз оларды мұқабаңызда пайдалана аласыз. Сіздің хатыңыздың корпусында сіз осы дағдылардың біреуін немесе екеуін еске түсіре аласыз және жұмыс барысында осы дағдыларды көрсеткен уақыттың белгілі бір мысалын келтіре аласыз.
Ақырында, осы әңгімелесу кезінде сіз өзіңіздің сұхбатыңызға қолдана аласыз. Мұнда көрсетілген ең жақсы білімдердің әрқайсысын көрсеткен уақытқа кемінде бір мысал бар екеніне көз жеткізіңіз.
Әрбір жұмыс әр түрлі дағдылар мен тәжірибелерді талап етеді, сондықтан жұмыс сипаттамасын мұқият оқып, жұмыс берушінің тізімде тұрған дағдыларына назар аударыңыз.
Сондай-ақ, мейрамхананың дағдыларын , серверлік дағдыларын , жұмыста және біліктілік түрлерінде тізімделген дағдыларды қарап шығыңыз. Өзіңіздің әңгімелесуге дайын болыңыз , аспазшыларға әдеттегідей сұхбат алуды сұраңыз.
Жоғарғы шеберлік дағдылары
Толығырақ ақпаратқа назар аударыңыз
Пісіру - бұл ғылым, сондықтан аспаз анық болуы керек. Әр ингредиент және өлшеу дәл болуы керек.
Шеф-аспаптар басқа жолдармен де дәл болуы керек: тамақ өнімдеріне тапсырыс беру немесе белгілі бір заттарды дайындау уақытын анықтаңыз, аспаз егжей-тегжейлі болуы керек.
Іскерлік сезім
Жақсы аспаз - жақсы бизнесмен. Ол сондай-ақ үнемді болған кезде дәмді тағамды қалай жасау керектігі туралы үнемі ойлана білуі керек.
Тазалық
Шеф-аспаздар асүй санитариясын қалай сақтау керектігін білуі керек. Бұл мейрамханада антисанитариялық жағдайлар азық-түліктің сапасына әсер етуі мүмкін және мейрамхананың жұмысын тоқтатуға мәжбүр етуі мүмкін.
Шығармашылық
Тамақ өнеркәсібінде жұмыс жасау шығармашылықты талап етеді. Шеф-аспаптар жаңа тағамдарды мәзірлерге қосу және ескі рецептілерді жақсарту үшін ашық болуы керек. Шығармашылық және қиял клиенттерді мейрамханаға қайтарады.
Күлдірістік сараптама
Ең бастысы шеберлік шеберлерінің қажеттілігі ас дайындауды, сондай-ақ асүй туралы білуді қажет етеді. Бұл кең біліктілік әр түрлі кішкене дағдыларды, соның ішінде пышақ дағдыларын және дәм беру дағдыларын қамтиды. Шеф-аспаздар дәл және тиімді дайындалуы керек. Олар сондай-ақ дәмді тану кезінде тәжірибелі болуы керек және дәмдеуіштер теңгерімін тексереді.
Жылдам шешімдер қабылдау
Шеф-менеджер шешімдерді тез және тиімді шеше алады.
Ас үй тез дамып келе жатқан орта болып табылады, ал аспаз бірден көптеген шешімдер қабылдауы керек.
Мотивациялық
Жақсы аспаз асүйде жұмыс істейтіндерді ынталандырады. Ол әрқайсысы жылдам, тиімді қарқынмен жұмыс істей алады.
Көп функция
Ас үйде аспаз әрқашан бірнеше тапсырма бойынша жұмыс істейді. Ол азық-түліктің бірнеше элементтері бойынша жұмыс істеген кезде де қызметкерлерге қатысты мәселелерді шешуі керек болуы мүмкін. Шеф-аспаз осы тапсырмалардың барлығын бір уақытта және тиімді орындауға қабілетті болуы керек.
Ұйым
Шеф-аспаздар ас үйде өте қажет. Жиі олар әр түрлі тапсырмаларды бірден жұмыс істеуге мәжбүр етеді және тағамды ұйымдастырған кезде мұны істеу керек. Олар қоршаған ортаны хаотикалық емес етіп тағам мен асүйде жасайды.
Топ ойыншысы
Шеф - бұл команданың бөлігі және басқалармен жақсы жұмыс істеуі керек.
Ас үйдегі аспаздармен бірге жұмыс жасай қана қоймай, сонымен бірге ол қызметкерлермен және басқарумен тиімді жұмыс істей алады.
Бас аспаз дағдылары тізімі
A - G
- Әкімшілік міндеттері
- Толығырақ ақпаратқа назар аударыңыз
- Пісіру
- Пісіру әдістері
- Банкет
- Бюджеттеу
- Іскерлік ақау
- Іскерлік сезім
- Кейтеринг
- Тазалық
- Сапа бойынша міндеттеме
- Байланыс
- Компьютер
- Тұжырымдамалар
- Сәйкестік
- Пісіру
- Еңбек шығындарын бақылау
- Құны бақылау
- Құны төмендету
- Шығармашылық
- Күлдірістік сараптама
- Клиенттерге қызмет көрсету
- Техниканы көрсету
- Жылдам шешімдер қабылдау
- Жедел жәрдем
- Икемділік
- Тамақты дайындау
- Азық-түлік бағалары
- Азық-түлік қауіпсіздігі
- Азық-түлік туралы ережелер
- Тамақ өнеркәсібі
- Тамақ өнімдерін басқару
- Грильдеу
H - M
- Қысымды ұстаңыз
- Жылулықты бақылау
- Денсаулық және қауіпсіздік
- Жалдау
- Қонақ үй асханасы
- Гигиена
- Ингредиенттерді таңдау
- Бастама
- Адамдар арасындағы қарым-қатынас
- Тауар-материалдық қорларды басқару
- Ротация түгендеу
- Тағамдарды басқару
- Тағамдар қауіпсіздігі
- Ас құралдары құралдары
- Пышақты бақылау
- Пышақ кесіледі
- Пышақ дағдылары
- Көшбасшылық
- Жергілікті тағамдар
- Басқару
- Өлшеу
- Мәзірлер
- Мәзірді жоспарлау
- Мотивациялық
- Көп функция
N - S
- Тамақтану
- Тапсырыс беру
- Операциялар
- Ұйым
- Ұйымдастыру
- Құмарлық
- Паста
- Жоспарлау
- Бөлім бақылауы
- Түрлі ас дайындау
- Дәлдік
- Презентация
- Өнімді таңдау
- Мәселені шешу
- Рецепттер
- Мейрамхана
- Тағам қауіпсіздігін қамтамасыз ету
- Қауіпсіздік
- Санитарлық практика
- Санитария
- Тұздықтар
- Мысқыл сезім
- Қызмет
- Бастапқы ингредиенттер
- Қадағалау
T - Z
- Команда құрастыру
- Топ ойыншысы
- Топтық жұмыс
- Техника
- Температураны бақылау
- Уақыт тиімді
- Оқыту
- Тамаша палау